Skip to Store Area:

KOOKitaliaans

0 items
Mijn account
Mijn verlanglijst
Help & Support

Sale di Cervia (zeezout)

Dubbelklik op de afbeelding voor groot formaat

Uitzoomen
Inzoomen

Meer afbeeldingen

Sale di Cervia (zeezout)

E-mail naar een vriend

Schrijf de eerste review van dit product

Beschikbaarheid: In voorraad

€ 3,00
Artikelen toevoegen aan winkelwagen In winkelwagen

Snel overzicht

Sale di Cervia

Inhoud: 300 gr

Sale di Cervia is een onbewerkt zeezout met een groffe korrel, geoogst en verpakt op traditionele manier. Het wordt gewassen met zeer zout water en daarna gecentrifugeerd, op zo'n manier dat de chemische samenstelling niet wordt veranderd.

Recept; gamba's in een kost van zeezout (zie onder)


Sale di Cervia is een onbewerkt zeezout met een groffe korrel, geoogst en verpakt op traditionele manier. Het wordt gewassen met zeer zout water en daarna gecentrifugeerd, op zo'n manier dat de chemische samenstelling niet wordt veranderd.

Zout is altijd verbonden geweest met de historie van Cervia. Een land waar mens en natuur samengingen in perfecte harmonie. Cervia's zout is altijd beschouwd als een bijzonder zout. De zachtheid die ontstaat door de puurheid van de natriumchloride en de geringe hoeveelheid bittere chloriden, maken het ideaal om mee te koken. Cervia's zout is een onbewerkt zeezout dat niet kunstmatig is gedroogd en daardoor de natuurlijke vochtigheid heeft behouden. Het is goed oplosbaar en rijk aan jodium, zink, koper, mangaan en ijzer naast kalk, magnesium en kalium.

Recept


Gamba's in een korst van zeezout


Ingredienten (4 personen):
1 pakje Sale di Servia of ander grof zeezout
16 grote rauwe gamba's of tijgergarnalen
1 dl extra vergine olijfolie
1 teen knoflook
handje fijngeknipte peterselie
1/2 citroen


Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de bodem van een ovenschaal tot 1 1/2 cm met grof zeezout. Snijd de gamba's van de kop tot een centimeter van de staart in de lengte doormidden (niet helemaal door) met een scherp mes. Verwijder het darmkanaal. Pak de gamba's bij het midden en klap ze open. Leg ze in een schaal met de rug in het zout en de kop en de staart in de lucht. Leg zo alle gamba's rondom in de schaal en zet die gedurende 8 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Meng ondrtussen de olijfolie, de geperste knoflook, 3/4 van de geperste peterselie, een snufje zout en het sap van de halve citroen met een staafmixer of vork. Haal de schaal met gamba's uit de oven en haal het meeste zout eraf. Leg op ieder bord 4 gamba's en 2 eetlepels van het oliemengsel. Garneer met de overgebleven peterselie

U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten:

Ballarini Alta Cucina koekenpan 28cm

Ballarini Alta Cucina koekenpan 28cm
€ 39,95