Guiseppe Cocco pasta spaghetti wordt gemaakt van de allerbeste harde tarwe volgens traditioneel recept.

In Italië zijn nog steeds vele traditionele pasticifi (pastamakers) in bedrijf, die op ambachtelijke wijze traditionele pasta maken. Zo ook onze leverancier Guiseppe Cocco. Bij het maken van pasta wordt nog steeds gebruik gemaakt van bronzen apparatuur, om het deeg in de gewenste vorm te krijgen. Daarna wordt zonder enige concessie aan de kwaliteit de pasta in de open lucht gedroogd. Zo duurt het drogen langer, maar is de smaak veel beter. Voor het deeg wordt uitsluitend met de beste graansoorten gewerkt.