Risotto Nerone
Deze zwarte rijst is oorspronkelijk afkomstig uit China, maar wordt nu ook verbouwd in het noorden van Italië. Het is een aangename volkoren rijst die na 40 minuten koken een heerlijk aroma vrijgeeft. Is na koken diep paars, licht zoet en heeft een mooie kleverige structuur.
Lekker als bijgerecht bij vis en vlees.