Vink het product aan dat u mee wilt bestellen of Alles selecteren
Onze artikelen
Mijn winkelwagen
U hebt niets in uw winkelwagen.
Producten vergelijken (19)
-
Joseph Joseph Index Advance Zilver
-
Pestoset
-
Ballarini Alta Cucina hapjespan 28cm
-
Ballarini stoompan Gli Speciali
-
Leifheit slacentrifuge Comfortline
-
De zilveren lepel voor kinderen
-
Ballarini Salento whitestone wokpan 28cm
-
Risotto Nerone
-
Risotto Rosso selvaggio
-
Marini Azzolini witte truffels
-
Pastamachine kookboek
-
The Art of Pasta - Lucio Galfetto
-
Truffels - Annemie Dedulle
-
Vinazza - Diane Lensink
-
Molino Rossetto meel voor pizza
-
Risotto Bellissimo - Valery Drouet
-
Marini Azzolini gedroogd eekhoorntjesbrood 50 gram
-
Soehnle keukenweegschaal Page
-
Molino Rossetto meel van harde tarwe '00' superieur voor pasta
Marini Azzolini gedroogd eekhoorntjesbrood 50 gram
Eekhoorntjesbrood is een paddenstoel welke een uitstekend eetbare soort is met een verfijnde smaak. Hij behoort tot de familie Boletus edulis. Eekhoorntjesbrood kan niet worden gekweekt en groeit alleen in de vrije natuur, waar de boleet zoals veel andere paddestoelen opgroeit in symbiose met bepaalde boomsoorten. Berken, beuken, eiken zijn geliefd, waarbij de voorkeur uitgaat naar een licht plekje langs weg en wandelpad of aan de bosrand. De boleet is al in de vroege zomer te vinden en keert terug tot aan de eerste vorst.
Berg gedroogd eekhoorntjesbrood droog en donker op. Een goed afsluitbaar blik is heel geschikt.
Bereid de gedroogde paddenstoelen door ze een half uurtje te laten wellen in wat water of bouillon dat u zachtjes laat koken. Samen met het kookvocht geven ze een intense smaak aan sauzen, soepen en stoofschotels. Heel smakelijk is het ook om de plakjes te verkruimelen en te vermengen met gedroogde kruiden, zoals Majoraan en Tijm. Met zo’n mengsel hebt u altijd een instant smaakmaker bij de hand, die u zó aan een gerecht kunt toevoegen.
Recept
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten voor 2 personen
250gr pasta (bv.tagliatelli) - olijfolie - teentje knoflook - sjalotje fijn gesnipperd - 2dl gevogeltefond - 2dl room - truffelsap (of truffelolie) - scheutje wodka - 1 eetlepel pesto - peper en zout - 50gr zeer fijn gehakt eekhoorntjesbrood (gedroogd) - verse parmezaanse kaas - verse bieslook
Voorbereiding
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af, overgiet met olijfolie, kruid met peper en zout en hou warm.
Laat de gevogeltefond, samen met de wodka, inkoken tot de helft. Voeg de room en het truffelsap toe en laat opnieuw inkoken tot gewenste dikte. Voeg de pesto toe en hou de saus warm. Kruid met peper en zout.
Bak het eekhoorntjes, samen met een fijn gesnipperd sjalotje en look, ze snel aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg dit mengsel bij de saus en laat de smaken even vermengen.
Bereidingswijze
Maak in het midden van een diep bord een mooi bergje pasta. Lepel de saus erover en errond. Garneer met enkele dunne schijfjes verse parmezaanse kaas en bestrooi met fijn gehakte bieslook.
Eekhoorntjesbrood is een paddenstoel welke een uitstekend eetbare soort is met een verfijnde smaak. Hij behoort tot de familie Boletus edulis. Eekhoorntjesbrood kan niet worden gekweekt en groeit alleen in de vrije natuur, waar de boleet zoals veel andere paddestoelen opgroeit in symbiose met bepaalde boomsoorten. Berken, beuken, eiken zijn geliefd, waarbij de voorkeur uitgaat naar een licht plekje langs weg en wandelpad of aan de bosrand. De boleet is al in de vroege zomer te vinden en keert terug tot aan de eerste vorst.
Berg gedroogd eekhoorntjesbrood droog en donker op. Een goed afsluitbaar blik is heel geschikt.
Bereid de gedroogde paddenstoelen door ze een half uurtje te laten wellen in wat water of bouillon dat u zachtjes laat koken. Samen met het kookvocht geven ze een intense smaak aan sauzen, soepen en stoofschotels. Heel smakelijk is het ook om de plakjes te verkruimelen en te vermengen met gedroogde kruiden, zoals Majoraan en Tijm. Met zo’n mengsel hebt u altijd een instant smaakmaker bij de hand, die u zó aan een gerecht kunt toevoegen.
Recept
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten voor 2 personen
250gr pasta (bv.tagliatelli) - olijfolie - teentje knoflook - sjalotje fijn gesnipperd - 2dl gevogeltefond - 2dl room - truffelsap (of truffelolie) - scheutje wodka - 1 eetlepel pesto - peper en zout - 50gr zeer fijn gehakt eekhoorntjesbrood (gedroogd) - verse parmezaanse kaas - verse bieslook
Voorbereiding
Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af, overgiet met olijfolie, kruid met peper en zout en hou warm.
Laat de gevogeltefond, samen met de wodka, inkoken tot de helft. Voeg de room en het truffelsap toe en laat opnieuw inkoken tot gewenste dikte. Voeg de pesto toe en hou de saus warm. Kruid met peper en zout.
Bak het eekhoorntjes, samen met een fijn gesnipperd sjalotje en look, ze snel aan in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg dit mengsel bij de saus en laat de smaken even vermengen.
Bereidingswijze
Maak in het midden van een diep bord een mooi bergje pasta. Lepel de saus erover en errond. Garneer met enkele dunne schijfjes verse parmezaanse kaas en bestrooi met fijn gehakte bieslook.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten:
|
Richardsson Sheffield 6 delige messenset BalanceNormale prijs: € 259,00 NU SLECHTS € 199,00 |
Truffelschaaf
€ 49,95
|
Verzendkosten tot €30,- slechts €4,95. Bestellingen boven €30,- worden GRATIS bezorgd!
© 2010 KOOKItaliaans.nl. Alle rechten voorbehouden | Powered by Kreazi!.