Barolo, Brovia, 2004 (Piedmonte)

Soort: rode wijn
Naam: Barolo
Jaartal: 2004
Fabrikant: Brovia
Regio: Piedmonte
Druivenras: 100% Nebiollo
Inhoud: 75cl
Serveren bij: Rood vlees en wild
Bewaarpotentieel: op dronk (nu - 2024)
Verzending: 1 x 0.75L (gratis verzending)

Wat eet je bij een deze wijn?

Barolo past het beste bij gerechten met een krachtige smaak. Subtiele smaken worden overheerst en kunnen beter niet gecombineerd worden met Barolo. Hieronder staan enkele suggesties:

Traditionele Piemontese gerechten:
De Piemontese keuken is vol van specialiteiten met stevig vlees en krachtige sausen, vaak gecombineerd met witte truffel die goed bij Barolo passen zoals: Fonduta con Tartufi, Brasato al Barolo, risotto ai funghi porcini, Arrosto Casalese, Vitello Alla Piemontese, Fricandó alla Piemontese, Cervo Stufato ai Funghi en vele andere gerechten uit de piemontese keuken.

Traditionele Italiaanse gerechten uit andere regio's:
Trippa all fiorentina, Melanzane di Parmigiano, Peposo, Ossobuco en vele andere gerechten uit de Italiaanse keuken.

Vlees:
Rundvlees, wild en stoofpotten zoals biefstuk, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, wild zwijn en hert.

Vis:
Liever geen vis bij Barolo, daar blijft weinig van over met de krachtige smaak van Barolo.

Gevogelte:
Met name wild gevogelte zoals parelhoen (met truffelsaus) en fazant, maar ook eendenborst en ganzenlever.

Pasta:
Pasta's met een stevige kruidige tomaten- of truffelsaus.

Kazen:
Oude stevige (brokkel) kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino vecchio en Gouda, blauwader kazen zoals Gorgonzola, Danish blue en Castelmagno en kazen met een rijke smaak zoals Fontina en Boschetto al Tartufo.

Barolo kan het beste geschonken worden in grote ronde glazen en de beste serveertemperatuur is tussen 18°C en 20°C.

Beoordeling:

Druivensoort is Nebbiolo. De wijn is gemaakt van druiven van de wat jongere druivenstokken van het domein (gemiddelde leeftijd tussen de 15 en 25 jaar). De opvoeding gebeurt op Sloveense eik. Op neus toetsen van kruiden, rozen en rood fruit. Mooie lengte en heel veel finesse, met de typische complexe kenmerken van een klassieke Barolo, namelijk teer, tabak, truffel en rozen.